月桂冠酒まんじゅう
2009-11-21
こまさんのお店で毎年予約注文をしている 『月桂冠酒まんじゅう』 が届きました。
皮生地に月桂冠の 『吟醸酒』 と酒仕込みに用いる京都伏見の名水 『伏水（ふし
みず）』 を使用して造られているそうです。
今朝、食べてみました。皮生地に練りこまれた吟醸酒のほのかな香りが漉し餡に
も滲み込んで調和しています。新酒の出来上がるコノ時期だけに味わえる名品です。
１２個入りでしたので半分を父と母に持っていき食べてもらいました。ふたりとも全く
お酒は飲めないのですが酒饅頭は大好きなので喜んでくれていると思います。（＾＾）
饂飩最中プロジェクト
2009-11-12
今朝、うどん揚げピッピ（うどんカリントウ）を立方体に切ってアンコにまぶし、それを最中の
カワの代わりに食パンに挟みホットサンドにして試食をしてみました。
この実験で分ったこと
中に入れるウドンカリントウは歯ざわりの良い丸いアラレ状がよく四角く切った切り口から
シッケが入るのは良くないといくことでした。それと形の壊れない程度の強度は必要ですが
なるべくサクサク感があり硬くないものが良いと思いました。
讃岐うどん饅頭
2009-10-23
先日、香川県の山間の国道３２号線沿いにある道の駅で見つけて購入いたしました。
香川といえば讃岐うどん、ここ十数年 『讃岐うどん』 はブームがつづいています。観光
客さんたちは必ずどこかでうどんを食べていることでしょう。乾麺や半生麺のうどんのお土
産もいいのですが和菓子の讃岐名物、広島でいうところのモミジ饅頭のようなものがあれ
ば良いのになぁと思っていました。とうとう出てました。いつからあるのかは知りませんが
わたくしが眼にしたのは初めてです。饅頭の皮に 『讃岐の夢2000』 という小麦粉を６％
使用しているそうです。食べてみたところ 『うどん』 の味はしませんが普通に美味しい
お饅頭でした。私があったらいいなぁと思っているのは 讃岐名物『うどん○○』 なんです
けどね。カタカナだと うどん○○○ です。さて何でしょうか？
福福餅
2009-10-20
先日、ご近所でお店をされている方から、チョットした御礼ということで、写真の
和菓子 みどりや総本舗さんの 『福福餅』 をいただきました。
麩と小麦粉ともち米から造られた餅皮は独特の弾力があって面白い食感を楽
しめる美味しい和菓子です。モチロン中身のコシ餡も上品な甘味でトテモ美味し
かったです。ありがとうございました。
山田屋まんじゅう
2009-09-28
愛媛県松山市のお土産で、この 『山田屋まんじゅう』 をいただきました。
小さな箱に６個入っていました。上品な漉し餡の薄皮饅頭でシットリとして
いて見た目では皮とアンコが分りませんし、食べてみても一体化していて
自然と口の中に美味しさが広がります。小さなお饅頭の中には幸せを感じ
させる贅沢な素材の良さがタップリと詰まっていました。また、食べてみた
くなる和菓子で、お勧めの一品です。
