首折れ鯖のお造り

 2011-06-16


  屋久島で美味しかった物ナンバー2はこの 『 首折れ鯖のお造り 』 です。新鮮な捕れたての鯖をスグニ首を折って血抜きをするために臭みがなく美味しいのだそうです。活き締めと同じようなものだと思いますが屋久島では首を折るんだそうです。お刺身がトテモ甘くて美味しかったです。

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散歩の風景、飯野山(讃岐富士)をホームマウンテンにして香川県内、四国内を中心とした登山のブログです。参考になれば幸いです。よろしくお願いいたします。

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