韓国料理トッポギ
2009-10-13
先日、こまさんと煎り人さんと私の三人で以前から気になっていた韓国料理屋
さんに行ってきました。写真は最後のシメに注文したトッポギです。アルコールガ
まわっていたんでしょうか？手ブレでピンボケです。見づらくてスミマセン。
ところで 『トッポギ』 ってなんだかよく分らないので調べてみると・・・
トッポッキまたはトッポギとは韓国の餅だそうです。「トック」を使用した韓国料理
のひとつで餅の煮込みだそうです。
棒状のトックをコチュジャンを使って甘辛く炒めたもので日本では『冬のソナタ』の
劇中でその名前が出て有名になったということです。韓国では「シンダンドン（新
堂洞）トッポッキ」と呼ばれる鍋スタイルのトッポッキもあり、ソウルの名物の1つら
しいです。
元々は宮廷の料理で、コチュジャンの代わりに醤油（カンジャン）で味をつけたカ
ンジャントッポッキが起源でトックを野菜や肉と彩りよく炒め合わせることもあったと
いうことです。
