京都塩ラーメン風花(ふうか）
2008-05-19
麺類ｗｅｂショップ【麺悟空】で人気のラーメンを試食している写真です。
毎週月曜日にはラーメンの情報を掲載しています。その第五回目です。
今までひと通り試食しているのですが、お客様からのご要望もあり、あらためて、個人的感想を
書いています。
今回ご紹介するのは、京都市の超有名店、塩ラーメン『風花』（ふうか）です。
試食ということで具材も入れず胡椒もかけず生麺を茹でてスープをお湯約３００ｍｌでうすめた
だけでいただきました。
魚と昆布からとったスープ。一口食べると懐かしい香りで口中がイッパイになります。
調和したスープはしつこくなくてコクと旨みを感じます。塩味のベースに風味と懐かしさを感じる
味わいで最後まで飲み干せるスープです。
麺はちぢれの細麺、強火で１分、弱火で２分茹でるだけで生麺が中まで出来上がって
しまいます。
写真でもお分かりのようにちぢれの細麺が透明感のあるスープに程よく絡み、また食べたくなる
オススメの美味しいラーメンです。
麺類ｗｅｂショップ【麺悟空】の『京都塩ラーメン風花』の詳しい説明があるＵＲＬ
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